แจกสูตรปีกไก่ทอดน้ำปลา กรอบหอมอร่อยเด็ด

วันนี้แอดมินเอาเมนูโดนใจทั้งครอบครัวมาฝากอีกจานค่ะ “ปีกไก่ทอดน้ำปลา” เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ชอบแย่งกันเลยค่ะ  จะทานเป็นกับข้าวก็ลงตัว หรือกับแกล้มวันหยุดก็เด็ดมาก  ทำง่ายดี เครื่องปรุงก็น้อย  วันไหนนึกเมนูทำกับข้าวไม่ออก ทำเมนูนี้เลย

ส่วนผสมปีกไก่ทอดน้ำปลา

  • ปีกไก่ 10-12 ชิ้น
  • น้ำปลา (ใช้หอยเป๋าฮื้อค่ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ (ใช้ยี่ห้อโกกิ หรืออังเคิ้ลบานส์) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด (เยอะหน่อยนะครับ)

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

  • นำปีกไก่มาล้างทำความสะอาด เสร็จแล้วใช้มีดบั้งไก่ทั้งสองด้าน ด้านละ 2 บั้ง
  • นำปีกไก่ไปหมักด้วยน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วชิ้นไก่ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที (ถ้ามีเวลาก็หมักไว้สัก 3 ชั่วโมงก็ได้)
  • หมักไก่ครบ 30 นาทีแล้ว ให้โรยแป้งทอดกรอบลงบนปีกไก่ จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทั่งน้ำมันร้อน จากนั้นเอาปีกไก่ที่คลุกแป้งทอดกรอบไว้ ลงไปทอด ให้สุกเหลืองกรอบ
  • เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมันค่…จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟจะรับประทานคู่กับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็ได้

แนะนำเพิ่มเติม

  • ความเค็มของน้ำปลาแต่ละยี่ห้อนั้นไม่เท่ากัน และแต่ละคนก็ชอบความเค็มไม่เท่ากันด้วย
  • การหมักไก่ ยิ่งหมักไว้นานก็จะช่วยทำให้เส่วนผสมซึมเข้าสู่เนื้อไก่ได้มากขึ้น ทำให้ไก่มีรสชาตติอร่อยยิ่งขึ้น …ควรหมักแช่ไว้ในตู้เย็น (ช่องแช่เย็นธรรมดา) อย่างน้อยสัก 30 นาที หรือหลายชั่วโมงได้ยิ่งดี … หรืออาจใช้ส้อมจิ้มๆที่ผิวไก่ด้วยก็ได้ ก็จะช่วยทำให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น

Related Posts