แจกสูตรปลาอินทรีย์ทอดยำมะม่วง อร่อยเข้ากั๊นเข้ากัน

แค่ปลาอินทรีย์ทอดทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแล้ว  แต่ถ้าได้กินแกล้มกับยำมะม่วงก็ช่วยตัดความเลี่ยน  อร่อยไม่รู้อิ่มเลยค่ะ จานนี้จะทานเป็นกับข้าวก็อร่อย หรือเป็นกับแกล้มทานเล่นๆ ก็เวิร์คนะ มาลงมือกันค่ะ “ปลาอินทรีย์ทอดยำมะม่วง”

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

  • เนื้อปลาอินทรีย์
  • พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด
  • หอมแดงซอย
  • มะม่วงเปรี้ยวสับ
  • ถั่วลิสงคั่ว (ถ้ามี)
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมะนาว
  • เกลือ

วิธีทำปลาอินทรีย์ทอดยำมะม่วง

1.นำเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ผสมน้ำปลา ¼ ถ้วย และน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน แช่เนื้อปลาไว้ประมาณ 15 นาที

2.ผึ่งเนื้อปลาบนตะแกรงให้แห้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่จานไว้

3.นำน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บผสมเข้าด้วยกัน ยกตั้งไฟอ่อนๆ คนให้น้ำตาลปิ้บละลายดี ยกลงทิ้งไว้จนเย็น

4.จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมะนาว พริกซอย หอมซอย มะม่วงสับ และถั่วลิสงคั่ว จะราดไปที่ชิ้นปลา โรยด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ

Related Posts