แจกสูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น รสเข้มทำขายรวย

วันก่อนแอดมินนำเสนอสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูไปแล้วนะคะ  วันนี้มาดูสูตรอาหารเส้นอีกชนิดกันค่ะ “ก๋วยจั๊บน้ำข้น” นั่นเอง  เป็นอีกเมนูที่โดนใจใครต่อใคร  ในแต่ละชามมีของอร่อยหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นหมูกรอบ ตับหมู ปอด ไส้ เต้าหู้ ไข่ต้ม ฯลฯ  รสชาติเข้มข้นอิ่มอยู่ท้องในชามเดียวเลยค่ะ  สูตรนี้ทำทานอร่อย ทำขายรวยเลย  ไม่เชื่อต้องลองทำกันค่ะ

เครื่องปรุง

  • เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม
  • ตับหมู ½ กิโลกรัม
  • ไส้ใหญ่หมู ½ กิโลกรัม
  • ปอดหมู 2 พวง
  • หนังหมู ½ กิโลกรัม
  • เต้าหู้ทอด 2 พวง
  • หมูกรอบชิ้นยาว 2 ชิ้น
  • พริกไทยขาวเป็นเม็ด 30 เม็ด
  • แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ต้ม 20 ฟอง
  • กระเทียมบุบ 6 หัว
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ก่อนอื่นให้เตรียมเส้นก๋วยจั๊บก่อน โดยการนำเส้นก๊วยจั๊บมาต้มกับน้ำซุปจนกระทั่งเส้นนิ่มได้ที่แล้วให้นำแป้งข้าวเจ้ามาละลายกับน้ำใส่ลงเคี่ยวในหม้อให้ข้นแต่อย่าให้เหนียว ปิดไฟพักไว้

2.จากนั้นหันมาทำน้ำพะโล้ด้วยการต้มน้ำ ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวสักครู่พอให้หวานน้ำต้มกระดูกหมู จากนั้นให้ใส่โป๊ยกั๊ก รากผักชี อบเชย พริกไทยเม็ด กระเทียมบุบพอแหลก เกลือ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ตามด้วยเครื่องในหมู ได้แก่ ตับหมู ปอดหมู หนังหมู และไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน รอจนตับหมูเริ่มสุกให้ตักขึ้นมาก่อน เนื่องจากตับจะเป็นส่วนที่สุกเร็วที่สุด นอกนั้นให้เคี่ยวต่อไปจนเปื่อยแล้วจึงค่อยตักขึ้นมาใส่ในภาชนะเตรียมขาย หรือจะนำใส่ในตะแกรงโลหะแขวนไว้บนหม้อต้มให้ได้รับความร้อนตลอดเวลาก็ได้เพียงเท่านี้ก็ได้ก๋วยจั๊บรสเด็ดแล้ว

 

Related Posts