เป็นที่ทราบกันดีว่าปลานั้นมีประโยชน์ เพราะนอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนแล้ว ยังมีโอเมก้า-3 ดี เอช เอ แร่ธาตุและวิตามินอื่นๆ ซึ่งช่วยบำรุงสายตา สมอง ย่อยง่าย และมีไขมันต่ำเหมาะกับการทำอาหารให้คนทุกเพศทุกวัย แต่ก็มีเด็กๆ หลายๆคนที่ร้อง “ยี๊” หรือทำท่าเหม็นเบื่อเมื่อรู้ว่าจะได้กินปลา เพราะมีความรู้สึกว่าเหม็นคาว หรือรู้สึกแหยะๆ ในปาก วันนี้ Siamcooking จึงนำเมนูง่ายๆ เอาใจคุณหนูๆ มาฝากกันด้วยเมนู “ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด” ค่ะ
ส่วนผสม :
- ปลากะพงเนื้อขาว 200 กรัม
- มันฝรั่งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆ 100 กรัม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
อุปกรณ์ : กระทะ เครื่องปั่นอาหาร และชาม
วิธีทำ :
- นำปลาไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- นำมันฝรั่งต้มสุก เนื้อปลากะพง และเนยไปปั่นให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นจึงตักใส่ชาม
- นำเนื้อปลาที่ปั่นแล้วมาปั้นให้เป็นรูปแท่งประมาณ 3 นิ้ว
- นำปลามาชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดให้สุก
เมื่อดูเหลืองได้ที่แล้วก็ปิดแก๊สค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เมนู “ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด”
ให้เด็กๆ เลือกจิ้มคู่กับมายองเนส หรือซอสมะเขือเทศได้ตามใจชอบเลยค่ะ
เคล็ดลับคู่ครัว
- ต้มปลาในน้ำเดือดจัดเพื่อลดกลิ่นคาว
- ทาน้ำมันพืชที่มือก่อนนำปลาไปปั้น จะได้ไม่ติดมือ
- ทานคู่กับผักสด หรือถั่วลันเตาต้มสุกด้วยเพื่อเพิ่มคุณค่าในมื้ออาหาร
แล้วพบกันใหม่กับเมนูหน้า สวัสดีค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.youtube.com/watch?v=T8xW1gyw3l4
