แจกสูตรหมักปลาหมึกย่าง น้ำจิ้มแซ่บเด็ด ทำขายรวยชัวร์

ใครที่กำลังมองหาอาชีพเสริมเป็นการขายอาหาร ลองดูสูตรหมัก “ปลาหมึกย่าง” พร้อมน้ำจิ้มแซ่บเด็ดเว่ออย่างสูตรนี้กันดูค่ะ ปลาหมึกย่างเป็นอาหารที่ซื้อทานได้ง่าย ทานเล่นหรือจะเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่มีเบื่อเลย แต่จะหาร้านปลาหมึกย่างอร่อยถูกใจ พร้อมน้ำจิ้มเด็ด ๆ อีกก็ไม่ใช่จะหาได้ง่ายนะคะ มาลงมือทำเองดีกว่า ทานเท่าไรก็ได้ จุใจแน่นอน ดูสูตรกันเลย

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาหมึกหั่นชิ้น 500 กรัม
  • หนวดปลาหมึก 500 กรัม
  • น้ำต้มสุก 5ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1ถ้วยตวง
  • ขมิ้นผง 1-2 ถ้วยตวง
  • ไม้ปลายแหลม
  • ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
  • พริกสดสีแดงและสีเขียวรวมกัน 100 กรัม
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 50 กรัม
  • น้ำมะนาว (ใช้แบบขวดก็ได้) ¾ ถ้วยตวง
  • น้ำปลา ½ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 กรัม

 

วิธีทำ ปลาหมึกย่าง

  • ล้างปลาหมึกให้สะอาดและไม่มีกลิ่นคาว
  • ให้นำปูนขาว (ปูนกินหมาก)1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกไปแช่ 10 – 15 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด…ที่เป็นเคล็ดลับทำให้ปลาหมึกย่างกรอบอร่อย
  • ผสมน้ำต้มสุกซีอิ๊วหวาน และผงขมิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้สีเหลืองน่ารับประทาน
  • นำปลาหมึกไปแช่ในน้ำซีอิ๊วที่ทำเตรียมไว้ และยกแช่ในตู้เย็นหรือถังน้ำแข็งก็ได้ ประมาณ2 – 3 ชั่วโมง
  • จากนั้นนำเนื้อปลาหมึกและหนวดปลาหมึกมาเสียบด้วยไม้ปลายแหลม
  • นำปลาหมึกขึ้นย่างบนเตาถ่านพอสุกจนสุกทั้ง 2 ด้าน (อย่าให้สุกมากเพราะจะเหนียวและแข็ง) จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

 

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟยกลง คนให้เย็น พักไว้
  • ใส่พริกสด กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมในข้อที่ 1 ลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด เทใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

เคล็ดลับความอร่อยการเก็บปลาหมึกให้สดนาน

  • แช่ปลาหมึกในถังน้ำแข็ง โดยใส่ถุงพลาสติกมัดปากให้มิดชิด แล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน แต่ต้องคอยระบายน้ำแข็งที่ละลายออกอย่าให้มีน้ำค้าง ในถัง
  • อย่าแช่ปลาหมึกในตู้เย็น ช่องฟรีช จะทำให้ผิวปลาหมึกไม่สวยเวลาย่างจะดูไม่น่ากิน เมื่อน้ำแข็งละลายแล้ว เนื้อปลาหมึกจะเป็นรู ผิวปลาหมึกไม่ตึงและมีฟองอากาศอยู่ในเนื้อปลาหมึก

Related Posts