เคล็ดลับแซนด์วิช ตอนที่ 6 ยังคงเชื่อว่าเราเลือกลูกค้าเองได้ By Stop’s Hobby

🔝👩🏻‍🍳ตอนที่ 6 ยังคงเชื่อว่าเราเลือกลูกค้าเองได้

การแบ่งประเภทลูกค้าจริงๆมีเกณฑ์แบ่งหลายอย่างนะคะ

วันนี้ต๊อปลองแบ่งลูกค้าตามกำลังซื้อให้ได้อ่านกันค่ะ

1 ตลาดบน กลุ่มนี้ไม่มองเรื่องราคาเลยค่ะ จ่ายได้ถ้าพึงพอใจ ความพึงพอใจของกลุ่มนี้จะดูคุณภาพของวัตถุดิบเป็นหลัก. นั่นหมายความว่าแม่ค้าจะต้องพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบและเข้าใจในวัตถุดิบแต่ละชนิดว่ามีดียังไง
หากเราเลือกลูกค้ากลุ่มนี้. เวลาขายของต้องพรีเซ็นจุดเด่นสินค้าของเรา เช่น ขายแซนวิชปูอัด จะปูอัดธรรมดาไม่ได้ต้องเพิ่มค่าด้วยการใส่ไข่กุ้ง จะปูอัดธรรมดาผสมแป้งไม่ได้ต้องเลือกปูอัดที่ฉีกเป็นเส้นๆ
หรือ มองแค่หน้าตาอาหารก็ยอมจ่ายแล้วค่ะ
กำไรต่อหน่วยกลุ่มนี้เยอะแน่นอนค่ะ

เจอกับลูกค้ากลุ่มนี้จะขายยังไงดีนร้าาาา
ตย. แซนด์วิชปูอัดตัวนี้ต๊อปใช้ขนมปังโฮลวีทของฟาร์มเฮ้าส์นะคะเนื้อจะเหนียวนุ่มกว่าขนมปังอื่นค่ะ ปูอัดเป็นเกรดพรีเมี่ยมไม่เป็นแป้งค่ะ

2 ตลาดกลาง กลุ่มนี้มีกำลังซื้อ แต่จะพิจารณาถึงเหตุสมควรในการซื้อ อยู่ตลาดนี้ต้องมีให้เลือกหลายขนาดหลายไส้ค่ะ

ต๊อปเลือกอยู่กับตลาดนี้ค่ะ ต๊อปใช้วิธีแยกแซนวิชเป็น 3 ไซส์
ไซส์เล็ก คือ แซนด์วิชกล่อง 3 เหลี่ยม 30 บาท
ขนมปังสองแผ่นหั่นครึ่ง หนึ่งกล่องมีไส้เดียว
ถ้าตีเป็นชิ้น 15 บาท

ไซส์กลาง คือ แซนวิชหั่นขอบผ่าครึ่งแนวสี่เหลี่ยม ในกล่องมี 5 ชิ้น 60 บาท หนึ่งกล่องมี 2 ไส้ ถ้าตีเป็นชิ้น 12 บาท

ไซส์ใหญ่ คือ แซนวิชหั่นขอบผ่าครึ่งแนวสี่เหลี่ยม ในกล่องมี 7 ชิ้น 80 บาท หนึ่งกล่องมี 5 ไส้ ถ้าตีเป็นชิ้น 11.4 บาท

มี 3 ไซส์ให้เลือก ยิ่งไซส์ใหญ่ราคายิ่งถูก และมีไส้มากกว่า
กลุ่มนี้เมื่อมองความคุ้มค่ากับเงินที่จะเสียจะเลือกไซส์ใหญ่ที่รวม 5 ไส้ก่อน

เจอลูกค้ากลุ่มนี้ไม่มีอะไรมากอธิบายความคุ้มค่าของกล่องแต่ละขนาดเท่านั้นจบค่ะ. ที่เหลือลูกค้าตัดสินใจเอง

กำไรต่อหน่วยกลุ่มนี้อยุ่ที่ 30-60%ของราคาขาย

3 ตลาดล่าง ตลาดนี้เน้นถูกและเยอะ กินง่าย สะดวกในเวลาเร่งรีบ อยู่ตลาดนี้ขายเอาจำนวนเป็นหลัก. กำไรต่อหน่วยน้อยมากค่ะ.
ต๊อปว่าตลาดนี้ยากที่สุด ยากตรงคู่แข่งเยอะ และมักจะท้อใจกับการถูกตัดราคาของคู่แข่ง

เจอกลุ่มนี้ไม่ต้องพูดอะไรมาค่ะ ขยันเรียก เรียกลูกค้าดังๆ สิบบาทค่ะสิบบาท ทุกไส้สิบบาท และต้องไวปิดการขายไวใส่ถุงไวทอนไว เพราะลูกค้ากลุ่มนี้ทำงานแข่งกับเวลาต้องสะดวกมาก่อน
กำไรต่อหน่วยน้อยมากกกกค่ะ. ต้องมีปริมาณออเดอร์ต่อวันเยอะ ถึงจะคุ้ม

ก่อนนอนเอาสะยาวเลยยยยย.
เอาเป็นว่าเลือกดูน่ะค่ะ
ว่าเราจะค้าขายกับคนกลุ่มไหนด้วยวิธีอะไร

เอาใจช่วยทุกคนค่ะ 😊

 

Stop's Hobby

ขอขอบคุณ คุณสต๊อบ แห่ง sTop’s hobby นะครับที่สละเวลาเขียนบทความทั้งหมดนี้

https://www.facebook.com/groups/2133218826964771

Related Posts