เคล็ดลับแซนด์วิช ตอนที่ 32 มารู้จักน้ำสลัดที่ใช้ทำแซนด์วิชกัน By Stop’s Hobby

ตอนที่ 32 มารู้จักน้ำสลัดที่ใช้ทำแซนวิชกัน

น้ำสลัดมีหลายเกรด หลายยี่ห้อ
ราคาแตกต่างกันไป
สำหรับวันนี้ที่แนะนำจะเป็น
ตัวที่ราคาถูก มีครบ
หาซื้อง่ายแมคโครทุกสาขา

เหมาะสำหรับคนที่จะเริ่มทำเพราะสะดวกในการหาซื้อวัตถุดิบ
เหมาะสำหรับแม่ค้าที่ขายลูกค้าตลาดล่างเพราะราคาถูก
ต้นทุนจะต่ำ

รูปที่ 1 แซนด์วิชสเปรด
มาดูส่วนผสมหลังถุงกันคะ
ตัวนี้จะมีรสออกเปรี้ยวเพราะมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกลั่นละมีผักดองด้วย น้ำเชื่อมแค่ 17 %ฉนั่นไม่ออกรสหวานเท่าไหร่คะ. หนักไปทางเปรี้ยวมากกว่า

รูปที่ 2 สลัดเดรสซิ่ง
มาดูส่วนผสมหลังถุงกันคะ
ตัวนี้ออกหวานเพราะมีน้ำเชื่อมอยู่ 32%
ไม่เปรี้ยวเพราะมีน้ำส้มสายชูกลั่นน้อยกว่าสเปรดอีกคะ

รูปที่ 3 สลัดครีม
มาดูส่วนผสมหลังถุงกันคะ
ตัวนี้เนื้อจะข้นหน่อย. ทั้งหวานและเปรี้ยวเลย
หวานกว่าสลัดเดรสซิ่งเพราะน้ำเชื่อม 47%
เปรี้ยวกว่าทั้งสเปรดและเดรสซิ่ง

รูปที่ 4 สลัดครีมไขมันต่ำ
มาดูส่วนผสมหลังถุงกันคะ
ตัวนี้เหมาะกับอาหารคลีน
ชื่อมันบอกอยุ่ละว่าไขมันต่ำ
เป็นตัวที่ทั้งน้ำมัน ทั้งน้ำเชื่อมน้อยสุดคะ
รสชาติก็จะไม่เข้มข้นมันน้อย หวานน้อย

รูปที่ 5 สวีท มายองเนส
มาดูส่วนผสมหลังถุงกันคะ
ตัวนี้ชื่อก็บอกละว่า สวีทททท
หวานค่ะ. อันนี้สำหรับต๊อปใช้กะหมูหยองไส้เดียวคะ

2 กับ 3 เลือกเอาคะว่าจะใช้ตัวไหนมันต่างกันที่ความเข้มข้นเหนียวขอเนื้อ. และส่วนผสม. 3 จะเหนียวข้นรสจัดจ้านกว่า 2 ค่ะ. สังเกตุส่วนผสมหลังถุงเอาเองนะคะ
เลือกในรสชาติที่คุณชอบได้เองคะ

ยี่ห้อนี้ราคาค่อนข้างถูก
ถ้าจะถามว่ารสชาติเทียบกับอันที่ใช่อยู่จะเป็นไง
ดูจากส่วนผสมหลังถุงพอจะคาดเดาได้คร่าวๆค่ะ

แล้วถามมมมมกันมาเยอะมากกกกก
ว่าต๊อปผสมอะไร ขอสูตร
บอกก่อนตรงนี้ว่าไม่เคยวัดตวงปริมาณที่แน่นอนเลยคะ
กะจากสายตากะจะความคุ้นชินตลอด
คลุกเสร็จดูแห้งไปก็เติม

ไส้ปูอัดต๊อปใช้ สเปรด + สลัดเดรสซิ่ง
อัตราส่วน 50:50
ไส้ทูน่าต๊อปใช้ สเปรด + สลัดเดรสซิ่ง
อัตราส่วน 40:60
ไส้ไข่ต๊อปใช้ สเปรด + สลัดเดรสซิ่ง
อัตราส่วน 60:40
ไส้หมูหยองใช้มายองเนสได้คะ. แต่ยังไม่เคยทำขาย
ไส้แฮม ต๊อปใช้น้ำสลัดเทาส์ซันไอแลนด์ Thousand Island Dressing แต่ยี่ห้อเซพแพคไม่มีค่ะ ยี่ห้ออื่นแพงต้นทุนจะแพงตามคะ. ใช้เบสฟูดคะ

หมายเหตุ. การเลือกใช้น้ำสลัดยี่ห้ออะไร
มันอยู่ที่คุณขายลูกค้าตลาดไหนด้วยคะ
ต๊อปขายตลาดกลาง ต๊อปใช้เบสฟูด pure คิวพีได้เพราะ
ต้นทุนต๊อปสูงได้คะ

ถ้าคุณขายตลาดล่าง ยี่ห้อนี้จะเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับคุณคะ

 

Stop's Hobby

ขอขอบคุณ คุณสต๊อบ แห่ง sTop’s hobby นะครับที่สละเวลาเขียนบทความทั้งหมดนี้

https://www.facebook.com/groups/2133218826964771

Related Posts