เคล็ดลับแซนด์วิช ตอนที่ 27 วาเลนไทน์ปีนี้ขายอะไรดีนร้าาาา By Stop’s Hobby

🔝👩🏻‍🍳 ตอนที่ 27 วาเลนไทน์ปีนี้ขายอะไรดีนร้าาาา

วันนี้เอาไอเดียทำช็อคโกแล็ตขายช่วงวาเลนไทน์มาฝากคะ

📝สิ่งที่ต้องเตรียม

❣️ช็อกโกแลตสูตรที่ชอบ
❣️หม้อสำหรับต้มน้ำ 1 ใบ
❣️ภาชนะทนความร้อนสำหรับละลายช็อกโกแลต
1 ใบ(เลือกขนาดที่พอดีกับขนาดของหม้อ)
❣️พิมพ์ช็อกโกแลต

ก่อนอื่นต้องมารุ้จักวิธีการละลายช็อคโกแลตก่อนนะ

🍫การละลายช็อคโกแลต🍫
ห้ามละลายโดยเอาไปตั้งไฟโดยตรง
วิธีละลายช็อคโกแลตที่ถูกต้องคือ
การละลายด้วย Double boiler/ Bain Marie
หรือละลายโดยอาศัยความร้อนจากไอน้ำค่ะ
ใส่น้ำในหม้อ ไม่ต้องเยอะ
ใส่ชอคโกแลตในชาม
ขนาดของชามต้องวางบนปากหม้อได้พอดี
โดยก้นชามไม่สัมผัสน้ำ เราต้องการแค่ไอน้ำค่ะ
แต่ก็ต้องระวังนะคะ น้ำเดือดจัดไปก็ไหม้ได้ค่ะ
ใส่น้ำในหม้อน้อยๆ ไม่ต้องเยอะ
พอน้ำเดือดแล้วหรี่ไฟให้เดือดอ่อนๆพอ
และต้องมั่นใจว่าน้ำไม่สูงจนเดือดขึ้นมา
โดนก้นชามที่เราใส่ช็อกโกแลตไว้นะคะ
ไม่งั้นก็ไหม้เหมือนกันค่ะ
เวลาละลายต้องคนตลอดเวลา
ให้ช็อกโกแลตร้อนทั่วถึงกันทั้งหมด
ไม่ใช่ปล่อยทิ้งไว้ตามมีตามเกิดนะคะ

มาดูวิธีทำกันคะ

1. หั่นหรือสับช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ช็อกโกแลตจะได้ละลายง่ายขึ้น
และละลายอย่างสม่ำเสมอ
จากนั้นก็นำช็อกโกแลตใส่ภาชนะสำหรับละลายที่เตรียมไว้

2. ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ 1/4 ของหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟให้เบาลง

3. วางภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตลงบนหม้อ
อย่าให้ระดับน้ำในหม้อเวลาที่เดือด
มาสัมผัสกับก้นภาชนะนะคะ
เราใช้วิธีการละลายช็อกโกแลตด้วยไอน้ำคะ
คนไปเรื่อยๆจนละลายหมด ละลายจนเป็นเนื้อเนียน

4. ตักเนื้อช็อกโกแลตหยอดใส่ลงพิมพ์
พักทิ้งไว้จนเย็น นำออกจากพิมพ์ เก็บใส่ตู้เย็น

เสร็จเรียบบบร้อยยยคะ✌🏻

Related Posts