เคล็ดลับแซนด์วิช ตอนที่ 16 ยอดขายแซนด์วิชตกเพราะมีคู่แข่งทำไงดีหล่ะ By Stop’s Hobby

🔝👩🏻‍🍳ตอนที่ 16 ยอดขายแซนด์วิชตกเพราะมีคู่แข่ง

ทำไงดีหล่ะ?????
ต๊อปได้อ่านคอมเม้นท์ของคุณเอ(ขอใช้เป็นนามสมมุติละกันนะคะเพราะต๊อปไม่รู้ชื่อพี่เค้าค่ะ)
อ่านแล้วเลยมาตอบตรงนี้เผื่อหลายๆคนเจอปัญหาเดียวกันอยู่เลย
คอมเมนท์คุณเอมีอยู่ว่า
“ตอนนี้ท้อจังเลยปกติขายได้วันล่ะ30-40ชิ้น ตอนนี้ร้านข้างๆก๊อปสินค้าแถมใส่เยอะกว่าเราอีก วันนี้เหลือบานเลยค่ะ ช่วยให้กำลังใจหรือแนะนำหน่อยได้ไหมคะ”
จริงๆแล้วสาเหตุยอดตกมันต้องวิเคราะห์หลายทางค่ะ
ขั้น 1 มาลองวิเคราะห์ปัญหากันก่อนค่ะ
คุณเอขายแซนด์วิชอยู่ที่ชิ้นละเท่าไหร่ค่ะ
ร้านข้างๆให้เยอะกว่าในราคาเท่ากันไหม
หรือตัดราคาร้านคุณเอด้วย.
ต๊อปขอเดาก่อนว่ากลุ่มลูกค้าของคุณเอเป็นตลาดล่าง
เพราะมีการแข่งในเรื่องของปริมาณเกิดขึ้น
ถ้าในกรณีที่ราคาเท่ากันต่างกัน
แล้วเค้าใส่ไส้เยอะกว่า
แน่นอนค่ะว่ากลุ่มลูกค้าตลาดล่างจะมองแค่ปริมาณแล้วตัดสินใจซื้อเลยทันทีตรงนี้เลยทำให้ยอดขายตก
ขั้น 2 คำเตือน

เคล็ดลับแซนด์วิช ตอนที่ 16 ยอดขายแซนด์วิชตกเพราะมีคู่แข่งทำไงดีหล่ะ By Stop's Hobby
อย่าลดราคาเพื่อแข่งกับเค้าโดยเด็ดขาด
มันเป็นการแข่งขันที่ผู้บริโภคได้ประโยชน์แต่แม่ค้าตายกันเองในสนามรบค่ะ
ขั้น 3 คำแนะนำ
ให้ใครก็ได้ไปซื้อแซนด์วิชร้านข้างๆมาคะ
เอากลับบ้านมาคุณเอชำแระออกมาชิมเลยค่ะ
ให้ชิมวัตถุดิบของเค้าแล้วเทียบกับของที่เราขายอยุ่นะคะ
ถ้าของเราใช้วัตถุดิบดีกว่ารสชาติอร่อยกว่า
สิ่งที่เราทำได้คือรอคะ. รอลูกค้าหายไปซื้อเค้ากลับมา
เพราะถ้าเรามั่นใจว่าของเราอร่อยแล้วแปลว่าลูกค้าแค่ไปลองชิมของใหม่เดี๋ยวก็กลับมาค่ะ
แต่ถ้าเฮ้ยยยยยยของร้านข้างๆวัตถุดิบเหมือนคุณเอเลย นั่นแปลว่าคุณเอต้องไปทำการบ้านใหม่แล้วค่ะว่าทำไมต้นทุนต่อชิ้นเค้าถูกกว่าเหรอถึงขายราคาเท่ากันแต่ปริมาณเยอะกว่าได้.
แต่ถ้าเฮ้ยยยยยยของร้านเค้าอร่อยกว่าอะ. เปลี่ยนสูตรค่ะ
ต้องทำให้อร่อยกว่าให้ได้
ขั้น 4 หาวิธีดึงลูกค้ากลับค่ะ
ทำไส้ใหม่คะ ปรับหน้าตาแซนวิชให้สวยงามขึ้นแปลกตาขึ้น ตกแต่งหน้าร้านให้ดูสะดุดตากว่าเดิม
เรียกลูกค้าเข้าร้านบ้างอะไรบ้าง หรือ ทำโปรโมชั่นดึงลูกค้ากลับค่ะ
ตัวต๊อปเองวางแซนด์วิชขายที่ตลาดเข้า
ก็มีอีกร้านที่ขายแซนด์วิชเช่นกันค่ะ
แต่ของเค้าราคาถูกกว่า 5 บาท
ต๊อปไม่เคยคิดจะลดราคาไปแข่งกันนะคะ
เพราะจุดยืนของต๊อปคือ
ไม่แข่งใครที่ราคา
แต่จะแข่งที่คุณภาพ
หน้าตาอาหาร
และความเอาใจใส่ลูกค้าคะ
📌ค้าขายย่อมมีคู่แข่งค่ะ
แต่จงจำไว้ว่าคู่แข่งคือ
แรงกระตุ้นให้เราพัฒนา👩🏻‍🍳
ไม่ใช่ตัวที่ทำให้เราต้องมานั่งท้อ
ใครมีคำแนะนำอะไรแนะนำคุณเอไหมค่ะช่วยๆกันนะคะ
ในภาพนี้ต๊อปทำให้ลูกค้าแทนคำขอบคุณที่มีงานให้ต๊อป 3 วันรวด นี่เป็น 1 วิธีการซื้อใจลูกค้าที่ต๊อปทำเสมอค่ะ
ไม่รุ้ที่เขียนยาวๆมาทั้งหมด
จะเป็นประโยชน์กะคุณเอบ้างไหม.

 

Stop's Hobby

ขอขอบคุณ คุณสต๊อบ แห่ง sTop’s hobby นะครับที่สละเวลาเขียนบทความทั้งหมดนี้

https://www.facebook.com/groups/2133218826964771

Related Posts