เคล็ดลับแซนด์วิช ตอนที่ 13 ออเดอร์ชนกันทำไงดี By Stop’s Hobby

🔝👩🏻‍🍳ตอนที่ 13 ออเดอร์ชนกันทำไงดี ???

ต๊อปเจอคำถามนี้มาจัดการยากเหมือนกันค่ะ
อย่างนึงที่ต๊อปท่องไว้คือ
“อย่าโลภ”
รับงานต้องคำนึงถึงกำลังการผลิตของตัวเองด้วยนะคะ
ยิ่งถ้าเป็นออเดอร์ด่วนถึงด่วนมาก
อาจจะพลาดได้ค่ะ
จัดการยังไงดี
สมมุติว่าต๊อปรับออเดอร์ แซนวิชมาแล้ว 50 ชิ้น
ส่งวันพุธ 9โมง
มีลูกค้าอีกคนติดต่อมาอยากได้เบรควันเดียวกัน
สิ่งที่ต้องถามก่อนตัดสินใจรับงานคือ
จำนวนเท่าไหร่ ส่งกี่โมง
ดูจำนวนก่อนถ้าไหวมาดูเรื่องเวลาส่งค่ะ
ถ้าส่งบ่ายรับเลยค่ะเพราะคนละเวลากับออเดอร์แรก
เราพอจะบริหารจัดการเวลาได้ทัน
แต่ถ้าลูกค้าระบุเวลา 10 โมง
เราต้องแจ้งลูกค้าให้ทราบเลยว่า
เรามีส่งออเดอร์แรก 9โมง
อาจจะไม่ทัน 10 โมง
หากลูกค้ารับข้อตกลงนี้ได้. รับงานได้ค่ะ
อย่าโลภรับงานรับปากลูกค้าโดยไม่คำนึงถึงความจริง
เพราะการส่งงานไม่ทันเวลามีผลระยะยาวกับเราค่ะ
เสียลูกค้าไม่พอ อาจถูกรีวิวให้เสียชื่อกันไปอีกด้วย
รับเยอะทำไม่ทันคุณภาพแย่ไร้ความสวยงามเพราะรีบ
อันนี้ไม่โอเคเลยค่ะต้องรักษาคุณภาพมาตรฐานของเราด้วย
ส่วนเมนูควรจะแนะนำเมนูเดียวกับออเดอร์แรก
อันนี้ต้องมีศิลปะในการพูดโน้มน้าวใจลูกค้าหน่อยนะคะ
เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมวัตถุดิบ
และประหยัดต้นทุนด้วยค่ะ
ถ้าเป็นต๊อปก็จะบอกลูกค้าว่า
เอาเป็นแซนด์วิช 1 ชิ้น เค้ก 1 ชิ้น
น้ำสมุนไพรดีไหมค่ะ ได้ทั้งคาวทั้งหวานเลย
ถ้าลูกค้าโอเค เสร็จเราค่ะ. 😉👌🏻
เตรียมวัตถุดิบแซนด์วิชครั้งเดียวได้ 2 งาน
ถ้ามันไม่ไหวอย่ารับเด็ดขาดค่ะ.
แต่ต๊อปจะแนะนำร้านที่ไว้ใจได้ให้ลูกค้าแทนค่ะ
หลายคนคิดในใจอยู่ใช่ไหมค่ะว่า
งี้ก็เสียลูกค้าสิ ครั้งหน้าเค้าไปซื้อร้านโน้นทำไง
ต้องมั่นใจในสินค้าของเราและใจที่เราให้ลูกค้าค่ะ
เค้าจะคิดถึงเราก่อนแน่นอน
อีกร้านจะเป็นตัวเลือกถัดไปค่ะ
ส่งออเดอร์ย้ำเลยนะคะว่าต้องตรงเวลา
ต๊อปมักจะเผื่อเวลาออกบ้านจากเวลาที่คาดไว้
20-30 นาทีเผื่อรถติด
เพราะวินัยในการส่งของสร้างเครติดให้แม่ค้าออนไลน์อย่างเราค่ะ

 

Stop's Hobby

ขอขอบคุณ คุณสต๊อบ แห่ง sTop’s hobby นะครับที่สละเวลาเขียนบทความทั้งหมดนี้

https://www.facebook.com/groups/2133218826964771

Related Posts