สูตรพุดดิ้งถั่วแดง สำหรับใครที่ชอบทานน้ำเต้าหู้ไม่ควรพลาดของหวานเมนูนี้ครับ

ในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าวแบบนี้ ถ้าได้ของหวาน เย็นๆ ชื่นใจสักหน่อยก็คงดี แต่ถ้าหวานมากไป ความอ้วนก็จะถามหา วันนี้ Siamcooking จึงมีเมนูพุดดิ้งถั่วแดงหวานน้อยแต่อร่อยมากมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสม

  1. ถั่วแดงแช่น้ำ 1 คืนจนนิ่ม
  2. น้ำเต้าหู้700 มล.
  3. แผ่นเจลาติน7 แผ่น
  4. น้ำตาลทรายแดง 50 ก.
  5. น้ำตาลทราย 70 ก.

อุปกรณ์ที่ใช้

ที่ปั่นอาหาร หม้อ แม่พิมพ์

วิธีทำพุดดิ้งถั่วแดง

  1. นำแผ่นเจลาตินไปแช่น้ำเย็นประมาณ10 นาที แล้วพักไว้
  2. นำถั่วแดงและน้ำเต้าหู้300 มล. มาปั่นรวมกันให้ละเอียดปานกลาง
  3. จากนั้นนำน้ำเต้าหู้ที่ผสมถั่วแดงแล้วไปต้มจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ระหว่างนั้นให้คอยช้อนฟองออกจนหมด
  4. เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน และใส่แผ่นเจลาตินลงไป 2 แผ่น คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วตักใส่พิมพ์1/3 ของพิมพ์แช่ในตู้เย็น 15 นาที
  5. นำน้ำเต้าหู้ขึ้นตั้งไฟแล้วใส่น้ำตาลทราย รอจนเดือดแล้วจึงใส่แผ่นเจลาตินลงไป 5 แผ่น  คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่มีถั่วแดงจนกระทั่งเต็มพิมพ์ แล้วแช่ในตู้เย็นต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
  6. เพื่อให้เทพุดดิ้งออกจากพิมพ์ได้ง่าย ควรนำก้นพิมพ์แช่ลงในน้ำอุ่นจัด แล้วค่อยๆ เทออก   จากนั้นคว่ำพิมพ์ใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

Tip

  1. แผ่นเจลาตินมีทั้งแบบแผ่นและแบบผง ส่วนที่นำมาใช้ในเมนูนี้เราใช้แบบแผ่นค่ะ
  2. น้ำเต้าหู้มีสารอาหารครบทั้งห้าหมู่ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายแล้วยังช่วยบำรุงสมองอีกด้วย
  3. นอกจากถั่วแดงจะมีโปรตีนแล้วยังเป็นแหล่งรวมสารอาหารอื่นๆ รวมถึงโฟเลต แคลเซี่ยม และธาตุเหล็กอีกด้วยค่ะ

หวังว่าเมนูพุดดิ้งถั่วแดงของหวานในวันนี้จะถูกใจผู้อ่านกันบ้างนะคะ

ขอบคุณที่มาจาก https://www.youtube.com/watch?v=OIdDRt31Fzk

Related Posts